Pollo en Escabeche

Ingredientes:

3 lbrs. de pollo en presas,

2 cdas. de sal,

½ cda. de pimienta,

1 hoja de laurel,

½ taza de aceite,

3 cdas. de mantequilla o margarina,

½ lbr. de cebolla rebanada,

½ taza de vinagre,

½ taza de aceitunas rellenas picadas,

10 dientes de ajo,

1 cda. pimienta en grano,

½ taza de pimientos morrones picados,

½ media cdita. de azúcar.

Preparacion: Pique el pollo en pedazos y adobe. Caliente el aceite y añada la cucharadita de azúcar, fría por un minuto. Eche el pollo y dore. Añada los demás ingredientes, tape y cocine a fuego lento. Sírvalo con tostones y ensalada.