Flan esponjoso de limon

Ingredientes:

- 1 1/2 taza de leche evaporada.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 taza de azúcar.
- 5 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 4 cucharadas de harina preparada.
- 3 yemas de huevo bien batidas.
- 3 claras de huevo bien batidas.

Preparación:

Cremar la mantequilla, añadir mezclando el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, sal y harina. Agregar las yemas bien batidas mezcladas con la leche evaporada y luego las claras batidas a nieve y mezclar bien. Vaciar a moldes pequeños engrasados .Llevar a baño María a 350ºF por aproximadamente 45 minutos. El flan queda al fondo y el bizcochuelo encima.