Crema de Camarones

Ingredientes:

- 12 tazas de caldo
- 1 libra de camarones
- 2 tazas de leche
- 2 onzas de mantequilla
- 1/4 de harina de trigo
- 4 cucharadas de crema de leche

Preparación:

Se lavan los camarones y se ponen en la leche la víspera. Se pone la mantequilla en una olla, se le agrega la harina y se deja freír rebulléndola, se le añade la leche en que se dejaron los camarones y en esta salsa se licúan la mitad de los camarones, esto se le añade el caldo y se deja hervir. El resto de los camarones se fríen un poquito en mantequilla se colocan en los platos y se les añade la crema de leche.