Pollo a la Crema

Ingredientes:

1 pollo

150 gr. de manteca

1 cucharada de harina

¼ litro de leche

200 CC. De crema de leche

3 yemas de huevo

Queso rallado (a gusto)

Pan rallado (cantidad necesaria)

Sal (a gusto)

Limpiar el pollo y cortarlo en trozos. Saltearlo en 50 gr. de manteca y condimentarlo a gusto con sal. Calentar en otra cacerola 100 gr. de manteca y agregarle una cucharada de harina, dejar cocinar por unos instantes y añadir la leche caliente. Revolver continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo del recipiente. Verter de a poco los 200 CC. De crema de leche, cocinando siempre a fuego lento. Retirar y unir a la salsa las yemas y una cucharada de queso rallado, condimentando a gusto con sal. Enmantecar una asadera y espolvorearla con queso rallado. Colocar por encima las presas de pollo, cubrir con salsa y espolvoreara con queso y unas cucharaditas de pan rallado. Gratinar en horno bien caliente durante algunos minutos y servir.