Okonomiyaki

Ingredientes:


2 tazas de harina
1 taza de caldo dashi
4-6 huevos
450g de col
6 cucharadas de cebolleta
20 gambas
12 - 18 tiras muy finas de bacon o panceta
salsa Okonomiyaki o salsa barbacoa o worcester Mayonesa

Elaboración:
1. Mezcla la harina con el caldo dashi poco a poco. Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente.
2. Para hacer un okonomiyaki, toma 1/2 taza de la mezcla de harina. Y añade 120g de col picada, 1 cucharada de cebolleta picada y 4 o 5 gambas peladas y picadas.
3. Haz un agujero en el medio de la mezcla y añade un huevo en el agujero. Remueve bien toda la mezcla.
4. Caliente una cazuela o sartén y añade un poquito de aceite.Pon la mezcla en la cazuela formando una redonda.
5. Pon el bacon en trozos sobre el okonomiyaki y Cocinalo durante 5-7 minutos.
6. Dale la vuelta al okonomiyaki y cocínalo durante 5-7 minutos más.
7. Dale la vuelta de nuevo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa sobre el. Puedes espolvorear por encima si deseas katsuboshi (escamas de bonito) o jengibre beni-shoga.
8. Repite el mismo proceso para hacer más okonomiyaki.